L Alsazia ha cambiato nazionalità quattro volte in settantacinque anni, e si vede nell architettura, nel dialetto e nella cucina. È la regione più germanica di Francia e, forse proprio per questo, una delle più visitate dai francesi stessi.
La strada del vino
Collega Marlenheim a Thann per centosettanta chilometri e attraversa un centinaio di villaggi vitivinicoli. I più belli si concentrano tra Ribeauvillé ed Eguisheim: Riquewihr, Hunawihr, Kaysersberg e Turckheim stanno in quaranta chilometri. Le cantine propongono degustazioni gratuite o di pochi euro, senza obbligo di acquisto.
Colmar e Strasburgo
Colmar resta la base più pratica per la strada del vino, con il quartiere della Petite Venise e il museo Unterlinden che custodisce la pala di Issenheim. Strasburgo gioca in un altra categoria: cattedrale gotica in arenaria rosa, quartiere della Petite France e istituzioni europee. Calcolate due giorni per Strasburgo e due per Colmar e dintorni.
I vini da conoscere
L Alsazia produce soprattutto bianchi, e quasi sempre secchi, contrariamente a un equivoco molto duro a morire. Il riesling è il più minerale, il pinot grigio il più ampio, il gewürztraminer il più aromatico con le sue note di litchi e rosa. Il crémant d Alsace offre il miglior rapporto qualità-prezzo tra gli spumanti francesi. I grand cru sono cinquantuno e compaiono sempre in etichetta.
A tavola
La choucroute garnie è un piatto invernale sostanzioso, di solito eccessivo a pranzo. La flammekueche, sottile e croccante, è pensata per essere condivisa. Il baeckeoffe, stufato di tre carni, nei locali migliori si ordina il giorno prima. Le winstub, le osterie tradizionali, servono tutto questo in sale rivestite di legno con vino alla caraffa.
Haut-Koenigsbourg e i Vosgi
Sopra la pianura, il castello di Haut-Koenigsbourg domina la strada del vino da settecentocinquanta metri. Ricostruito a inizio Novecento, divide gli specialisti ma offre un panorama che va dai Vosgi alla Foresta Nera e, con tempo limpido, fino alle Alpi. Più a ovest la Route des Crêtes attraversa le creste dei Vosgi per settanta chilometri di curve, con fattorie-locanda che servono un menù contadino completo intorno ai venti euro.
Dicembre
Da fine novembre al 24 dicembre Strasburgo, Colmar, Kaysersberg e Riquewihr ospitano i mercatini di Natale più antichi di Francia; quello di Strasburgo risale al 1570. Nei fine settimana l affluenza è notevole e gli alberghi raddoppiano le tariffe. Venire in settimana e alloggiare a venti chilometri cambia completamente l esperienza.
L Alsazia si percorre lentamente, villaggio dopo villaggio. Cento chilometri riempiono cinque giorni.