了解法國餐桌禮儀、用餐禮儀,讓你在法國餐廳吃的高貴優雅不再是難事!無論你是第一次還是第十次來巴黎,我們都明白文化與餐廳禮儀會有所不同:可能在你的家鄉做的一切都是正常的,但來到法國卻可能被認為是粗魯的。法國人覺得用餐是一種生活享受,所以這邊給你一個完整的法國用餐禮儀說明書,讓你掌握在法國“能做什麼”和“不能做什麼”,輕鬆享受你的法國大餐。
法國餐桌禮儀之餐桌禮儀
步入餐廳
要到法國的餐廳用餐,第一件要做的事就是先上網查他們的開放時間。 以大多數餐館來說,通常午餐時間為12:30 – 14:30,下午會閉門休息以準備晚餐服務。而晚餐的部分則是大約從19:00-22:30左右。還要注意的是,同一家餐館的午餐和晚餐菜單的價格通常不一樣,因為餐廳通常會推出午間套餐,價格都會比晚餐優惠許多。所以如果你真的想在法國想用各家美食, 吃午餐可能會讓你更省更多唷!
到了餐館後,第一件事就是在門前等候服務生安排;他們會先問你需要多少位子,你可以回答:
“Une table pour…”(一張「幾人」的桌),然後說出你需要的法語數目。
獲得服務員的注意和餐桌禮儀
一旦你坐下後,服務生會給你菜單,不久之後他們可能會問你要不要一些開胃酒。接著他們會回來問你是否準備好點菜了,在你的主菜吃完後不久,服務人員會回來收集你的碗碟,然後給你甜點的菜單。
值得注意是,如果你想在法國得到服務生的注意,千萬!千萬不要對他們比手勢!一個簡單的「Excusesz-moi! 不好意思 !」已經足以引起他們的注意了。另外,一般在法國餐廳裡的麵包和自來水(une carafe d’eau)通常都是免費的,但如果你只說你要「Water 水」的話,他們很有可能會直接拿一瓶貴貴的高級瓶裝水給你唷!最後,在任何句子後面加上一句簡單的“S’il vous plaît”就完美了。
法國餐廳餐桌禮儀小Tips:另一個要注意的是,餐廳通常都會提供沾醬如番茄醬、蛋黃醬和芥末,但有時候他們不一定會直接全部擺出來,如果你有需要的話可以禮貌地詢問他們唷!
買單和服務費
在用餐結束時,你可以再次以一句簡單的「Excusez-moi!」得到服務員的注意,並以「 L’addition s’il vous plaît. 」要求結帳。如果他們在用餐後直接把帳單放到你面前會被認為是相當粗魯,但也有可能是因為餐廳人潮很多,他們想讓你儘快離開。
法國幾乎所有的餐廳都能用信用卡付款,如果是朋友一起聚餐的話也能夠要求服務生幫你分開結帳。但是需要注意的是有些餐廳會有信用卡付款的最低消費額,通常餐廳會把信用卡的最低消費額標示在結帳處,例如: CB-15,CB指的是信用卡,也就是說以信用卡付費的話最少要15歐元起。
在法國基本上是不必給小費的 。但是如果你很滿意用餐期間享受到的服務,你的小費對於服務生和餐廳來說都是一個很好的鼓勵。服務費通常可以給約總額的10-20%之間。另外,某些餐廳在帳單內已經包含服務費,所以不需要特地給。最後如果你用信用卡付款,只需要在結帳後以現金將小費留在桌上,不用等服務生來收就可以離開了。
菜單
‘Plat du jour’-當日精選菜單
在法國的大多數餐廳都有當日精選菜單;這些菜單通常由當地新鮮的季節食材料理而成,價格會比餐單的其他餐點便宜。通常餐廳會將當日精選菜單標示在顯眼處,如果沒看到的話也可以直接問問服務生唷!
有些餐廳會推出不同的套餐組合,例如說「前菜Entrée + 主菜 Plat 」或是「主菜 Plat +甜點 Dessert」,又或者是「前菜Entrée + 主菜 Plat + 甜點 Dessert 」。這樣的套餐通常一定會比個別單點還划算唷!
英文菜單
一般來說如果餐廳服務生感覺到你不太會說法文的話,他們會主動為你提供餐廳的英文菜單。但如果不幸他們沒有英文菜單的話,你也可以直接GOOGLE輸入菜名搜尋圖片,直接看圖就能明白啦!
兒童菜單
通常在法國的餐廳也會提供一份兒童菜單,一般來說不會和普通菜單放在一起,所以你有需要的話可以直接向服務生要求一份“menu enfant”唷!
法國餐桌禮儀之了解文化差異
法國用餐習慣
點餐後服務生會依據你的餐點調整你的餐具或杯子,例如將刀子換為牛排刀、將酒杯換為香檳杯等等。你需要做的只是放鬆享受即可!另外,傳統的法國菜和餐桌禮儀上並不像亞洲文化一樣會互相分享餐點。因為他們認為食物的份量都是由廚師精心設計好給每一位用餐者的,如果分食的話會破壞餐點的平衡和廚師的用心。
外帶剩菜
過去在法國要求把剩飯外帶被視為是粗魯的!但是隨著這些日子以來珍惜食物減少浪費的觀念越來越重,所以也有越來越多的餐廳都歡迎顧客將他們的剩菜外帶!
飲料
在巴黎的餐廳或酒吧喝飲料,除非你特地要求,否則他們很少會在飲料中加冰。
另外下班後的時間17:00-20:00不等,這個時段是所謂的Happy Hour,通常在Happy Hour時段點飲料都會是優惠價,有時候甚至還是半價唷!
*平均酒吧關閉時間是凌晨2點!